Rinderfilet mit Champignon - Sahne - Sauce

schnell zubereitet und sehr lecker

Das Rinderfilet mit Rauchsalz von beiden Seiten einreiben , in den kalten Backofen legen. Eine Seite auf höchster Grillstufe 11 Minuten, die andere Seite 7 Minuten grillen. Dann ca. 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen.

Währenddessen die Zwiebeln in Olivenöl kurz andünsten, Knoblauch dazugeben, kurz mitdünsten , dann die Champignons hinzufügen , ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Tomatenmark dazugeben, durchrühren , die Gemüsebrühe , die Sahne zugeben. Alles köcheln lassen, bis die Sauce eine sämige Konsistenz annimmt. Mit Thymian, Rosmarin , Chili würzen , nochmals 3 Minuten köcheln lassen, dann mit Pfeffer , Salz abschmecken , zum Schluss die Petersilie unterrühren.

Die Filet auf Teller geben, die Champignon-Sahne-Sauce darauf verteilen , je nach Geschmack mit Rösti, Kroketten oder Bandnudeln servieren.

Zutaten

4Stück	Rinderfilet, á ca.220 g
	Rauchsalz
250g	Champignons, in Scheiben geschnitten
1m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2EL	Tomatenmark
200ml	Gemüsebrühe
125ml	Sahne
1TL	Thymian, fein gehackt
½TL	Rosmarin, fein gehackt
1Msp.	Chilipulver
3EL	Petersilie, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer
2EL	Olivenöl

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