Kräuter - Knoblauch Brötchen

Rezept für Kräuter - Knoblauch Brötchen

Zwiebeln , Knoblauch fein hacken , in etwas Olivenöl anrösten, mit den gehackten Kräutern , den Sonnenblumenkernen zum Mehl geben.

Trockenhefe , Salz unter das Mehl mischen. Buttermilch leicht erwärmen, alles mischen , Teig gut durchkneten. etwa 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Eine Rolle formen , in 10 Stücke teilen. Brötchen formen , mit einer spitzen Schere kreuzweise einschneiden. Evtl. etwas Sonnenblumenkerne aufstreuen , ca. 15 Minuten bei 200°C backen.

Mein Tipp:
Den Teig kann man auch mit Vollkornmehl , Kürbiskernen zubereiten. Oder einfach die doppelte Menge zu Baguettebroten formen.
Zum salzigen Hefeteig gebe ich meistens noch eine kleine Prise braunen Zucker, dadurch wird der Teig lockerer , die Hefe geht besser auf.

Zutaten

500g	Dinkelmehl, für Teigwaren
1Pck.	Trockenhefe, oder 1/2 Würfel frische
300ml	Buttermilch
3	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
4EL	Kräuter (Wildkräuter), gehackte, je nach Jahreszeit, gemischt
100g	Sonnenblumenkerne
etwas	Olivenöl

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