Warmer Spargelsalat mit roten Pfefferbeeren

als Hauptgericht für 2 Personen, als Vorspeise für 4 Personen

Den Spargel schälen , die Stangen dritteln. In einer Pfanne in Olivenöl ca. 10 min r,herum anbraten. Salz, Zucker, Pfefferbeeren , Butter zugeben, mit Wasser ablöschen. Soviel Wasser nehmen, dass der Boden gut bedeckt ist. Zugedeckt ca. 20 - 25 min dünsten lassen, dabei ab , zu wenden. In den letzten Minuten das Wasser ohne Deckel etwas einkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen , Balsamico zugeben.

Den Spargel zusammen mit Schinken , Brot anrichten, einige Pfefferbeeren obenauf geben.

Sollte nach dem Dünsten noch viel Sud in der Pfanne sein, kann man den Spargel rausnehmen , mit Balsamico beträufeln.
Der Spargel ist noch recht knackig, wer das nicht mag, lässt ihn einfach länger dünsten.

Zutaten

1kg	Spargel, weißen, eher dünne Stangen
2TL	Pfeffer - Beeren, rote, getrocknet
1EL	Butter
1TL	Zucker
1TL	Salz
1EL	Balsamico, weißer, je nach Geschmack
	Olivenöl

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