Griechische Gemüsesuppe

Soupa Choriatiki

Das Olivenöl in einem Topf erwärmen. Zwiebeln , Knoblauch dazu geben , leicht andünsten. Jetzt auch den Speck hinein geben , anbraten. Als nächstes das gesamte Gemüse hinzufügen, salzen , pfeffern , kurz mitbraten. Nun mit der Fleischbrühe ablöschen , soviel aufgießen, dass das Gemüse gut damit bedeckt ist. Alles ca.1 Std. bei mittlerer Hitze kochen.
Mit Zitrone abschmecken , mit kleingehackter Petersilie oder Minze bestreuen. Warm servieren.

Zutaten

2m.-große	Kartoffeln, gewürfelt
2m.-große	Karotte(n), gewürfelt
2m.-große	Zucchini, gewürfelt
2	Zwiebel(n), fein gehackt
2Stange/n	Lauch, in Querstreifen
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2	Tomate(n), gehackt
150g	Speck, grob gewürfelt
50ml	Olivenöl
	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer

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