Kartoffelstock mit Rosmarin

ein Hauch von Mittelmeer.

Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen, abgießen. Die Kartoffeln wieder zurück in die Pfanne geben, die restliche Feuchtigkeit durch das Schwenken der Pfanne verdampfen, bis die Kartoffeln weißlich , trocken sind.

Milch , Sahne mischen , heiß werden lassen. Die Kartoffeln mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu Püree verarbeiten. Die Rahmmilch unter Rühren nach , nach zu den Kartoffeln gießen.

Bis der Stock die gewünschte Konsistenz hat, die Butter beigeben , rühren, bis die Butter verlaufen ist , der Stock luftig , fein ist. Den Rosmarin unterrühren. Mit Muskat würzen. Abschmecken.

Rosmarinkartoffelstock passt zu Schweinefleisch- oder Lammgerichten mit Soße.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlig kochende, geschält, gewürfelt
	Wasser (Salzwasser)
½dl	Milch (Vollmilch)
1dl	Sahne
1EL	Rosmarin - Nadeln, frische, fein gehackt
wenig	Muskat
wenig	Salz
20g	Butter

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