Rindsvoressen auf marokkanische Art

Rindfleisch einmal anders

Das Öl in einem Bräter warm werden lassen. Das Fleisch , alle Zutaten bis einschließlich Pfeffer ca. 5 Min. andämpfen, salzen. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 45 Min. köcheln.

Dann den Honig , die Pflaumen beigeben, weitere ca. 30 Min. fertig köcheln, wenn das Fleisch zart ist, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Sesam darüber streuen. Mit der Beilage auf vorgewärmten Tellern anrichten, servieren.

Servieren Sie ein Couscous oder ein Risotto als Beilage.

Zutaten

3EL	Olivenöl
800g	Rindfleisch (z.B. Stotzen - Keule), in ca. 3 cm großen Würfeln
1	Gemüsezwiebel(n), fein geschnitten
3EL	Petersilie, glatte, fein gehackt
1TL	Zimt
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
½TL	Ingwer, frischer, fein gerieben
2Tüte/n	Safran
½TL	Pfeffer aus der Mühle
1TL	Salz
3dl	Wasser
1EL	Honig (Akazienhonig)
250g	Backpflaumen, entsteint
1EL	Sesam, ohne Fett geröstet

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