Morotskaka

typischer schwedischer Möhrenkuchen, für 20 Stücke

Eier , Zucker schaumig rühren, dann die geriebenen Möhren , die Butter unterheben. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zimt , Salz mischen , in den Teig rühren.
Teig auf ein ca. 25 x 30 cm großes eingefettetes Kuchenblech geben , in der Mitte des Backofens bei ca. 180 200°C für 15 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen.

Für die Glasur alle Zutaten zusammenrühren , auf den Kuchen geben. Anschließend in 20 gleich große Stücke schneiden.

Zutaten

2Stück	Möhre(n), geschält und fein gerieben
100g	Butter, oder Margarine, flüssig
250g	Rohrzucker
4	Ei(er)
250g	Weizenmehl
2TL	Backpulver
1TL	Vanillezucker
1TL	Zimtpulver
1Prise	Salz
50g	Butter, weich
200g	Frischkäse
150g	Puderzucker
½	Zitrone(n), davon die geriebene Schale

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