Pilzragout in Rahmsauce

mit Champignons, man kann auch andere Pilze nehmen

Die Zwiebel , Knoblauchzehen schälen , in kleine Würfel hacken. Die Champignons waschen , in Scheiben schneiden. Chili, Zwiebeln , Knoblauchzehen in einer Edelstahlpfanne glasig braten , danach die Champignonscheiben , die Schinkenwürfel dazugeben.
Nun die Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm lange Stücke schneiden , ebenfalls hinzufügen. Das Tomatenmark kurz mit andünsten Dann die Kochsahne dazugießen , leise köcheln lassen. Mit etwas Salz , Pfeffer abschmecken , vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Dazu reichen wir Basmatireis.

Zutaten

400g	Champignons (frische, sonst TK)
125g	Schinken, gewürfelt
2EL	Öl, (Distelöl)
1kleine	Zwiebel(n)
1TL	Chili, geschrotet nach Geschmack
3	Knoblauchzehe(n)
1EL	Tomatenmark
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Flasche	Sahne (250 ml, Kochsahne)
n. B.	Salz und Pfeffer
einige Stiele	Petersilie, zum Garnieren

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