Eingepackte griechische Lammkeule

Rezept für Eingepackte griechische Lammkeule

Eine Lammkeule - nach Wunsch entbeint - abwaschen , trocken tupfen. R,herum einige kleine Schlitze schneiden, jeweils eine Knoblauchzehe , etwas Salz , Pfeffer in die Schlitze geben. Den Saft einer Zitrone mit 2 EL Olivenöl vermengen, damit die Keule einpinseln.

Ein großes Stück Backpapier ausbreiten, die Keule darin einwickeln. Das Paket dann noch einmal in mehrere Stücke Alu-Folie wickeln. Das Paket gut verschließen, damit kein Saft ausläuft. Je nach Größe der Keule 2 bis 2.5 St,en bei 180 Grad braten lassen. Kurz ruhen lassen, dann vorsichtig auspacken, den Saft auffangen , servieren.

Dazu passen griechische Bohnen , Thymian-Kartoffeln.

Zutaten

	Lammfleisch, Lammkeule (1.5 Kilo ohne Knochen)
2EL	Öl (Oliven)
7Zehe/n	Knoblauch
1	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer

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