Pizzateig, mit wenig Hefe

konzipiert für den Alfredo Pizzaofen, Ø 30 cm, super lecker und super knusprig

Zuerst die Hefe im Wasser auflösen. Mehl , Grieß in die Schüssel von der KM schütten, Salz, Olivenöl , aufgelöste Hefe mit dem Wasser dazu geben, alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten, der sich vom Schüsselrand lösen soll. Anschließend ca. 2 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Danach den Teig nochmals kurz durchkneten , in 4 Portionen teilen (ca. 200 g/Portion).

Ich gebe diese jeweils in ein kleines Gefrierbeutelchen (1 l), verschließe sie mit einem Gummiring , mache diese wiederum in einen größeren Gefrierbeutel , clipse ihn zu.

Diese Portionen kann man nun 7 Tage im Kühlschrank bevorraten oder, noch besser, eingefrieren , sie bei Bedarf einzeln rausholen , frische Pizza machen.

Belag je nach Geschmack. Am besten geht das natürlich im Alfredo Pizzaofen.

Zutaten

300g	Weizenmehl, Type 550
200g	Grieß, (Hartweizengrieß)
250ml	Wasser
4g	Hefe
10g	Salz
3EL	Olivenöl

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