Russischer Rollkuchen

so wie Lily ihn macht

Die Dickmilch in eine Schüssel geben. Backpulver dazu geben , auflösen (= es schäumt!). Alle anderen Zutaten dazu geben , zu einem Teig verarbeiten (sollte etwas weicher sein als ein Hefeteig).

Dann ca. eine St,e stehen lassen, jedoch nicht länger, sonst wird der Teig zäh.

Den Teig ca. 0,5 cm dünn ausrollen , Rauten ausschneiden (geht am besten mit einem Pizzarad oder ähnlichem). In jede Raute mittig einen Schlitz machen. Eine Ecke der Rauten durch den Schlitz ziehen , genau so in das heiße Fett geben.

Die Rollkuchen sind fertig, wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Sie schmecken frisch , noch etwas warm am besten, man kann sie aber auch problemlos einige Tage aufheben.

Dazu, bzw. darauf, schmeckt Milchmädchen oder Marmelade, Butter, Nussnougatcreme , vieles andere. Manche mögen sie auch einfach pur zu einer Tasse Kaffee.

Zutaten

1Becher	Dickmilch, Kefir oder Buttermilch
2Beutel	Backpulver
1Becher	Schmand
2	Ei(er)
etwas	Salz
etwas	Zucker
800g	Mehl
	Fett zum Ausbacken

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