Birnen - Walnuss - Brot

Schüttelkuchen

Zum Vorbereiten die Birnen klein schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln , durchziehen lassen. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen , in eine verschließbare Schüssel sieben (ca. 3 l Inhalt). Mit Zucker, Salz , Zitronenschale mischen. Butter, Eier, Zitronensaft , Sahne hinzufügen , die Schüssel verschließen. Dann kräftig schütteln, bis alles vermischt ist.

Die Walnüsse , Birnen dazugeben , alles mit einem Rührlöffel noch mal kräftig durchrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen , glatt streichen.

Die Form auf den Rost in den vorgeheizten Backofen schieben , ca. 65 Minuten bei 180°C (Heißluft 160°C, Gas Stufe 2 - 3) backen. Das Brot nach 40 Minuten eventuell mit Backpapier abdecken, falls es zu dunkel wird.

Das Brot ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen , aus der Form lösen. Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Zutaten

100g	Birne(n), getrocknete
2EL	Zitronensaft
250g	Weizenmehl
3TL, gestr.	Backpulver
125g	Zucker
1Msp.	Salz
2Pck.	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
125g	Butter oder Margarine, zerlassen und abgekühlt
3	Ei(er)
2EL	Zitronensaft
1Becher	saure Sahne (150 g)
150g	Walnüsse, gehackt
	Fett für die Form

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