Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

schmeckt herrlich mediterran

Die Zwiebel schälen , würfelig schneiden. Die Champignons putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Die Rucola waschen , die getrockneten Tomaten klein schneiden.

Öl erhitzen , das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln , Champignons dazu geben , mit anbraten. Die Brühe angießen , alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rucola , Tomaten dazu geben , kurz mit erhitzen.

Crème fraîche , Weißwein unterrühren , die Sauce mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken. Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.

Dazu passt Reis.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
200g	Champignons
100g	Rucola
100g	Tomate(n), getrocknete
etwas	Öl
400g	Schweinefleisch, geschnetzeltes (oder Pute)
400ml	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
50ml	Weißwein
100g	Crème fraîche mit Kräutern
etwas	Salz und Pfeffer
evtl.	Saucenbinder

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