Semmelknödel

Rezept für Semmelknödel

Das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Die Milch kurz aufkochen , über das Knödelbrot gießen. Die Schüssel abdecken , das Knödelbrot ca. zehn Minuten quellen lassen.
Danach die Eier hinzufügen. Die kleingehackte Zwiebel , die kleingeschnittene Petersilie ebenfalls hinzugeben. Das ganze nun mit etwas Salz , Pfeffer nach Geschmack abwürzen , die Masse gründlich durchkneten.
Aus der durchgekneteten Masse werden nun Knödel geformt, die in wenig siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gekocht werden.
TIPP: Eine gute Variante ist die Hinzugabe von kleingeschnittenem gekochtem Schinken zur Knödelmasse.

Zutaten

10	Semmeln oder Knödelbrot, zerkleinern
¼Liter	Milch
4	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
	Pfeffer
	Salz

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