Pasta mit Hähnchen, Trauben und Petersilie

ungewöhnlich, aber wirklich schmackhaft, für Vegetarier leicht abzuwandeln

3 EL Öl erhitzen , das geschnetzelte Hähnchenfilet darin r,um goldbraun anbraten (das dauert ca. 10 Min.). Nüsse leicht zerkleinern , zugeben, ebenfalls die in feine Scheiben geschnittene Lauchzwiebeln. Weitere 5 Minuten schmoren, mit Salz (viel! die Sauce schluckt Salz), Pfeffer , ein wenig Chili aus der Mühle würzen.

Estragon von den Stielen zupfen , zugeben. Noch ein paar Minuten schmurgeln lassen. Das restliche Olivenöl zugeben, die abgezupften Trauben (eventuell kann man einige andrücken, damit sie etwas Saft abgeben) darin ziehen lassen. Platte abstellen.

Spaghetti garen , mit der Sauce mischen, noch einmal abschmecken, eventuell noch nachsalzen.

Statt Lauchzwiebeln kann man auch 1 Stange Lauch verwenden. Es schmeckt auch statt mit Walnüssen mit Pinienkernen. Für Vegetarier schmeckt die Sauce auch ohne Hähnchenfilet, die Mischung Trauben, Estragon, Petersilie, Nüsse , Lauchzwiebeln schmeckt an sich auch schon sehr lecker!

Zutaten

2	Hähnchenfilet, geschnetzelt
1Bund	Lauchzwiebel(n)
150g	Walnüsse
1Bund	Petersilie, glatte
einige Stiele	Estragon, (oder 1 TL getrockneten)
300g	Weintrauben, kernlose, weiße
10EL	Olivenöl, von höchster Qualität
	Chili, aus der Mühle
	Salz und Pfeffer
400g	Spaghetti

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