Rehrücken mit Haselnüssen

Saftiger brauner Kuchen

Butter mit Zucker, Dottern , erweichter Schokolade cremig rühren. Die Brösel mit dem Rum befeuchten, Mehl mit Backpulver versieben, Eiklar mit Salz zu festem Schnee schlagen.
Abwechselnd Brösel, Haselnüsse, Mehl, Milch , steifen Schnee unterheben.
Die Masse in eine befettete , bemehlte Rehrückenform füllen , bei 140-160°C (ansteigende Hitze) in zweiter Schiene ca. 55 Min. backen.
Mit Schlagobers servieren.

Zutaten

100g	Butter
100g	Puderzucker
3	Ei(er), die Dotter davon
100g	Schokolade, Bitter (Velma)
30g	Semmelbrösel
2EL	Rum
100g	Haselnüsse, gerieben
50g	Mehl, glatt
2TL	Backpulver
8EL	Milch
3	Ei(er), das Eiklar davon
	Butter und Mehl für die Form

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