HomeSauerkrautsuppe
einfach, lecker, schon lange Jahre bewährt
Das Gehackte brösel ich hinein , lass es schön krümelig anbraten, muss nicht mikroskopisch klein werden, Klümpchen dürfen sein!
Inzwischen habe ich das Sauerkraut aus der Dose befreit, aufgelockert , mit der Küchenschere etwas zerkleinert. Das gebe ich dann mit in den Topf , lasse es etwa 10 Minuten schön schmurgeln. Das Tomatenmark einrühren, damit schöne Röstaromen entstehen.
Die Befreiungsaktion hat sich inzwischen auf die Tomaten ausgeweitet, die ich etwas zerkleinert habe , von dem teilweise vorhandenen Strunk befreie, dann alles mit Flüssigkeit ab in den Topf!
Die Sauerkrautdose fülle ich etwa 2-3 mal mit Wasser, das kommt logischerweise auch in den Topf - soll ja eine Suppe werden - dann mit Salz, Pfeffer , Brühe (etwa 1 El.) würzen, Deckel drauf , etwa 1 Std. köcheln lassen, dabei ab , zu umrühren!
Und nicht vergessen, lt. Witwe Bolte:
Sauerkraut, wofür man besonders schwärmt, wenn es wieder aufgewärmt: heißt, am nächsten Tag aufgewärmt, evtl. nachgewürzt, schmeckt die Suppe noch besser!
Man kann bei der Flüssigkeit, wie beim Würzen. variieren, jeder, wie er mag!
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, halb & halb oder nur Rind |
| 1gr. Dose/n | Sauerkraut |
| 4kl. Dose/n | Tomate(n) |
| ½Tube/n | Tomatenmark |
| 1dicke | Zwiebel(n) |
| 2m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| Gemüsebrühe, instant ODER: | |
| Rinderbrühe, instant | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl, zum Braten |
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