HomeKartoffelklöße halb und halb, nach Oma Johanna
Rezept für Kartoffelklöße halb und halb, nach Oma Johanna
Anschließend die Menge in einen Leinenbeutel geben , entweder von Hand auspressen (muss anschließend eine absolut trockene Masse sein). Man kann den Beutel aber auch gut zubinden , in die Waschmaschine geben , dort 2 x hintereinander im Schleuderprogramm ausschleudern lassen. Diese letztere Möglichkeit garantiert, dass die Masse wirklich sehr trocken ist (ansonsten gelingen die Klöße nämlich nicht).
Anschließend gibt man die Masse in eine große Schüssel , presst die gepellten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse ebenfalls in diese Schüssel. Zum Schluss Salz, Muskat , das Ei auf die Kartoffeln geben , alles gut miteinander vermengen. Den Teig abschmecken, evtl. mit Salz , Muskat nachwürzen.
Aus dem Teig Klöße etwa in Tennisballgröße formen. In einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben (je nach Größe des Topfes passen 4 - 6 Klöße auf einmal hinein). Die Klöße müssen 20 Minuten kochen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausheben , in einem Sieb abtropfen lassen. Dazu schmeckt Gulasch sehr gut!
Der Kartoffelteig wird braun, was aber normal ist , dem Geschmack keinen Abbruch tut. Die gekochten Klöße sind grau. Auch dies ist aber vollkommen normal.
Und noch ein Tipp: die geriebenen Kartoffeln kann man auch in einen sauberen Damenfeinstrumpf (evtl. von einer Strumpfhose abgeschnitten) geben , auf diese Weise auspressen. Wichtig ist aber - wie gesagt - dass die Masse anschließend sehr gut trocken ist!
Zutaten
| 4kg | Kartoffeln, fest kochende (z.B. Cilena) |
| etwas | Salz |
| etwas | Muskat |
| 1 | Ei(er) |
| Wasser (Salzwasser) |
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