Honigmelone mit Reis, mit Käse überbacken

Rezept für Honigmelone mit Reis, mit Käse überbacken

Den Reis mit dem Gemüsebrühpulver in etwa 1/2 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen , auf kleiner Hitze kochen, bis er fast gar ist, jedoch noch im Kern etwas Biss hat.

Die Honigmelone halbieren, die Kerne entfernen , mit einem Esslöffel vorsichtig das Fruchtfleisch heraus lösen. Das Fruchtfleisch in fingerdicke Stücke schneiden , in einer Schüssel mit Rosinen, Haferflocken, Feta, Pfeffer , dem gekochten Reis vermischen. Die Melonenschalen mit dem Gemisch füllen , die Oberfläche mit geriebenem Gouda bestreuen.

Bei 170 Grad (vorgeheizt) 20 Minuten backen.

Zutaten

1große	Honigmelone
1Tasse	Reis, (Arborio)
2TL	Gemüsebrühe, instant
3EL	Rosinen
3EL	Haferflocken, extrazart
75g	Feta-Käse oder Parmesan
4EL	Käse, (Gouda oder Mozarella), gerieben
1TL	Pfeffer oder Chilipulver

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