HomeRhabarberkuchen vom Blech mit Baisergitter
Ein Kuchen, der nicht nur super schmeckt, sondern auch hübsch aussieht.
Den Magerquark mit 100 g Zucker, dem Vanillezucker, 1 Prise Salz, Sonnenblumenöl, Milch , Eigelben mit den Knethaken verrühren. Mehl , Backpulver miteinander mischen , in die Quarkmasse kneten.
Den Quark-Öl-Teig 5 mm dick ausrollen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Teig fest am Rand andrücken , mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Semmelbrösel auf den Teig streuen , Rhabarber , Erdbeeren darauf verteilen. Ca. 35 Minuten backen.
Danach die Eiweiße steif schlagen, dabei 120 g Zucker einrieseln lassen. Die Baisermasse in eine Spritztüte füllen , ein Gitter auf den Kuchen spritzen. Weitere 10 Minuten bei 220° backen, bis der Baiser goldbraun ist.
Wer den Kuchen nicht so süß mag, kann anstelle von Erdbeeren auch nur Rhabarber nehmen.
Zutaten
| 1kg | Rhabarber |
| ½kg | Erdbeeren |
| 3EL | Zucker |
| ¼TL | Zimt |
| 4EL | Semmelbrösel |
| 125g | Magerquark |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 6EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 5EL | Milch |
| 3große | Eigelb |
| 500g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 5große | Eiweiß |
| 120g | Zucker |
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