HomePfirsich - Raffaello - Torte
edle Torte in Weiß ohne Backtriebmittel
Erst Eiweiß steif schlagen, dann Zucker reinrieseln lassen , weiter schlagen, dann Eigelb mitschlagen. Mehl sieben , unterheben. Teig in eine Springform (30 cm) füllen , ins kalte Backrohr schieben, bei 150° Umluft ca. ¾ St,e backen.
Boden auskühlen lassen , einmal quer durchschneiden.
Für die Füllung:
Kokosraspel rösten , auskühlen lassen. Pfirsiche gut abtropfen lassen , in dünne Scheiben schneiden. Ein paar Pfirsichscheiben für die Garnitur beiseite legen. Raffaellos vierteln, 8 für die Deko beiseite legen. Schokolade klein schneiden. Sahne in eiskalter Schüssel mit Vanillezucker steif schlagen. Kokosraspel , Schokolade in die Sahne rühren.
Auf den ersten Boden wenig Creme geben, Pfirsiche , Raffaellos darauf verteilen , den Rest der Creme obendrauf geben. Zweiten Boden drauflegen , andrücken.
Für die Garnitur:
Am nächsten Tag die Torte r,herum mit der halbsteifen Sahne dünn bestreichen, den Rand mit Mandelsplittern oder Krokant garnieren. Oben mit gerösteten Kokosflocken garnieren. Pfirsichscheiben als Kranz in die Mitte der Torte legen, auf jedes Tortenstück ein halbes Raffaello legen , mit steif geschlagener Sahne garnieren.
Zutaten
| 7 | Ei(er), getrennt |
| 210g | Mehl |
| 210g | Zucker |
| 80g | Kokosraspel, geröstet |
| 230g | Konfekt, (Raffaello) |
| 100g | Schokolade, weiße |
| 600g | Sahne |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1gr. Dose/n | Pfirsiche, 465 g Abtropfgewicht |
| 20g | Kokosraspel, geröstet |
| etwas | Krokant oder Mandelblättchen |
| 100g | Schlagsahne |
| 8Stück | Konfekt, (Raffaellos) |
| einige | Pfirsiche, in Scheiben |
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