Der beste Caesars - Salat überhaupt .... einfach köstlich!

Rezept stammt direkt von einem Gastronomen aus New York

Knoblauch schälen , pressen oder ganz fein hacken. Sardellen abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen , sehr fein hacken. Beides mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Schnittlauch (bzw. Petersilie), der Prise Zucker , den Gewürzen (ganz nach Belieben was die Menge angeht) verrühren.

Für die Croûtons Toastbrot entrinden , würfeln. Auch sehr schön, wenn man aus dem Toastbrot kleine Kreise aussticht (z.B. mit einem Schnapsglas).
Butter , Öl erhitzen , die Brotstücke darin r,herum knusprig braten. Auf Küchenkrepp auskühlen lassen , dann mit Salz , Pfeffer würzen.

Salat putzen, waschen trocken schleudern , klein zupfen. Die Eier pellen , vierteln.

Den Salat mit der Sauce, den Croûtons, den Eiern , dem Parmesan nach Gusto anrichten.

Zutaten

1	Romanasalat, evtl. auch Eisbergsalat
2	Ei(er), (hart gekocht)
75g	Parmesan, grob gehobelt
2	Knoblauchzehe(n)
75g	Mayonnaise für Salat, evtl. auch Miracel Whip
100g	Natur-Joghurt 3,5 % Fett)
2EL	Zitronensaft
2EL	Worcestersauce
4	Sardellenfilet(s) (in Öl), optional
4Scheibe/n	Toastbrot
2EL	Butter
2EL	Olivenöl
n. B.	Salz und Pfeffer
etwas	Paprikapulver
etwas	Chilipulver
1Prise	Curry
1Prise	Zucker
n. B.	Schnittlauch, in Röllchen (alternativ Petersilie)

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