HomeLinsensuppe, modern
mit Tofu, Chili und Zitronenschale
Die Linsen im Wasser aufsetzen (hartes Wasser vorher abkochen) , mit dem Inneren der roten Chili (Kerne , kernhaltende Fruchtfleischrippen in einem Tee-Ei) 30 Minuten leicht kochen lassen. Wenn die Linsen dann langsam zerfallen, das Tee-Ei entnehmen , die Linsen mit dem Kochwasser pürieren.
Mit gekörnter Brühe wieder langsam aufkochen lassen, nochmal pürieren. Zuerst die Kartoffeln, 5 Minuten später auch die Karotten in die köchelnde Suppe geben; nach insgesamt ca. 10 Minuten sollten die Kartoffeln , Karotten gar sein. Die Suppe mit Salz abschmecken , mit je ¼ TL fein gehackter Zitronenschale , fein gehackter Chilischote , dem gebratenen Tofu servieren. Nach Belieben mit ½ EL Olivenöl oder einem anderen ges,en Öl beträufeln.
Frisches Graubrot ist eine hervorragende Beilage.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln |
| 3 | Karotte(n) |
| 200g | Tofu |
| 200g | Linsen, (Champagnerlinsen) |
| 1Liter | Wasser, abgekochtes |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 2TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Salz | |
| 1TL | Zitronenschale, fein gehackt |
| 2EL | Olivenöl |
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