Schweinekoteletts mit Champignonsauce

Rezept für Schweinekoteletts mit Champignonsauce

Aus Zucker, Öl, Tomatenmark, Salz , Pfeffer eine Marinade mischen. Die Koteletts mit der Marinade einreiben. Die Zwiebel fein hacken. Die Peperoni entkernen , klein schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180 °C) vorheizen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, dann auf ein Blech legen , im Backofen 10 Minuten fertig garen.

Inzwischen Zwiebel, Peperoni , Champignons im Bratfett anschwitzen , mit Mehl bestäuben. Das Wasser beigeben , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , die gehackte Petersilie beifügen.

Die Koteletts zusammen mit der Sauce servieren. Dazu passt Basmatireis oder auch Pommes frites.

Zutaten

4	Schweinekotelett
2EL	Zucker
3EL	Öl
2EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Peperoni
200g	Champignons
etwas	Öl
3EL	Mehl
400ml	Wasser
½Bund	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer

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