Walnuss - Muffins

mit Buttercremehaube

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Form für 12 Muffins mit Papierförmchen auskleiden oder 24 Papierförmchen doppelt auf ein Blech setzen. Die Schale der Zitrone dünn abreiben, ohne das Weiße. Ganze Walnüsse in der Küchenmaschine mahlen.

Die gemahlenen Walnüsse mit gewürfelter Butter, Zucker, der Hälfte vom Zitronenabrieb, Mehl, Backpulver , Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten , diesen mit einem Löffel in die Förmchen füllen. In 20 Minuten bei 190°C goldbraun backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter für die Buttercreme schaumig schlagen. Den Puderzucker sowie die restliche Zitronenschale , den TL Saft hinzufügen , alles gut verrühren.

Die Buttercreme auf die ausgekühlten Muffins streichen , die Muffins mit den halben Walnüssen dekorieren.

Zutaten

90g	Walnüsse, gasnz oder gemahlen
50g	Butter, weiche
100g	Zucker
1halbe	Zitrone(n), abgeriebene Schale
75g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
2	Ei(er)
12halbe	Walnüsse, für die Dekoration
50g	Butter, weiche
90g	Puderzucker
1halbe	Zitrone(n), abgeriebene Schale
1TL	Zitronensaft

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