Kandierter Ingwer

Rezept für Kandierter Ingwer

Ingwer schälen , in Würfel schneiden. Zitronengras längs halbieren , in 3 cm lange Streifen schneiden.
Alle Zutaten in einen Topf geben , auf kleiner Flamme kurz aufkochen. Über Nacht bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Ingwer in dem entstandenen Sirup garen, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Ingwerstückchen aus dem Sirup nehmen , zum Trocknen auf ein Backpapier legen. Anschließend nach Wunsch in Kristallzucker wälzen.

Ich bevorzuge allerdings, die Ingwerstückchen im Sirup aufzubewahren, nachdem ich das Zitronengras entfernt habe.

Den Sirup kann man mit Milch vermischen oder zum Süßen von Ice Tea verwenden. Aber ich denke, es gibt weitere spannende Ideen für die Verwendung des Sirups.

Zutaten

250g	Ingwerwurzel
100g	Zucker, braun
2Zweig/e	Zitronengras
50g	Vanillezucker
150ml	Wasser

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