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Gemüse - Muffins

superlecker nach Muttis Rezept, für 24 Stück

Mehl mit Backpulver, Gemüse , Petersilie mischen. Buttermilch, Öl , Ei verrühren, salzen. Zum Mehl-Mix geben , gut verrühren. Teig in Papierförmchen füllen, mit Käse bestreuen , 25 Minuten backen.

Zutaten

200gMehl
3TLBackpulver
100gZucchini, geraspelt
150gMöhre(n), geraspelt
½BundPetersilie, gehackt
200mlButtermilch
50mlÖl
1Ei(er)
100gKäse, gerieben

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