Mangoldgemüse mit Koriandergrün

ganz simpel, dabei sowas von grandios

Den Mangold putzen: dabei die groben äußeren Blätter entfernen , die Stielenden abschneiden. Die Blätter gründlich waschen , in einem Durchschlag gut abtropfen lassen. Die Stiele keilförmig aus den Blättern herausschneiden.
Stiele , Blätter getrennt quer in Streifen schneiden.

Die Tomaten auf der r,en Seite einritzen, kurz in kochendem Wasser brühen, abschrecken , pellen. Die Tomaten dann vierteln, entkernen , in feine Würfel schneiden.

Butter in einer Pfanne auslassen, die Mangoldstiele mit den Zwiebel- , Knoblauchwürfeln 4 Minuten andünsten. Mit einer guten Prise Zucker würzen , die Teriyakisauce unterrühren. Die Blätter dazugeben , kurz 2 Minuten dünsten. Schließlich das Koriandergrün sowie die Tomatenstücke unterheben , kurz erwärmen.

Zutaten

1Kopf	Mangold, ca. 600g
2	Tomate(n)
2	Schalotte(n), fein gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
80g	Butter
1Prise	Zucker
3EL	Sauce (Teriyaki-, alternativ Soja-)
½Bund	Koriandergrün, fein geschnitten

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