HomeUngarische Rinderpfanne an Bratkartoffeln
Rezept für Ungarische Rinderpfanne an Bratkartoffeln
Nun das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden , gleichmäßig in der Marinade verteilen. Das Fleisch ungefähr eine St,e in der Marinade ziehen lassen.
Nun die Kartoffeln schälen , in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne auf höchster Stufe nun das Griebenschmalz geben , die rohen Kartoffelstücke dazugeben. Mit Salz, Paprikapulver , etwas Currypulver würzen , gleichmäßig braun anbraten. Wichtig ist, dass immer genug Griebenschmalz oder Olivenöl in der Pfanne ist, damit nichts anbackt. Wenn die Kartoffeln die gewünschte Bräune haben, gibt man sie auf Küchenpapier , lässt dort erst einmal das Öl abtropfen. Nach ca. 5 Minuten die Kartoffeln in eine andere Schale füllen (sollten sie länger auf dem Küchenpapier liegen, kleben sie nachher fest , das soll nicht passieren) , im vorgeheizten Backofen bei 100°C warm stellen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten in Streifen schneiden , die Zwiebel in Stücke schneiden.
Nun in der ausgewischten Pfanne auf höchster Stufe das Fleisch kurz anbraten - nicht länger als 8 Minuten, da es sonst zäh wird. Dann das Fleisch herausnehmen, die Paprikaschoten , die Zwiebeln hinein geben , diese ca. 2-3 Minuten anbraten. Nun die Fleischbrühe , die Sahne zugeben , alles sämig einkochen. Dann das Fleisch zufügen , alles noch einmal erwärmen.
Zusammen mit den Bratkartoffeln servieren.
Zutaten
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