Altberliner Dillsauce

Rezept für Altberliner Dillsauce

Butter , Mehl mit dem Schneebesen bei kleiner Hitze aufschlagen, bis die Masse goldbraun ist. Zuerst mit Wein, dann mit Sahne aufgießen, ganz leicht kochen lassen.

In die etwas abgekühlte Sauce, das mit Zitronensaft verschlagene Eigelb geben. Kurz vor dem Servieren viel frischen, fein gehackten Dill unterheben.

Zutaten

250ml	Weißwein, trocken
250ml	süße Sahne
2EL	Butter
2TL	Mehl
1	Eigelb
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
viel	Dill, gehackt

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