Früchtebrot aus Quark - Öl - Teig

Rezept für Früchtebrot aus Quark - Öl - Teig

Trockenfrüchte grob hacken. Quark, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier, Öl , Milch in eine Schüssel geben , verrühren. Mehl , Backpulver mischen, portionsweise unter die Quark-Öl-Masse mischen. Zum Schluss die Trockenfrüchte bis auf ca. 4 EL (zur Deko) unterkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche mit den Händen glatt kneten. Eine Kastenform (Länge ca. 37 cm) fetten. Den Teig hineinfüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° C (Heißluft ca. 160° C) ca. 1 Std. backen.
Leicht abkühlen lassen. Konfitüre erwärmen , durch ein Sieb streichen. Das Brot damit bestreichen , mit den restlichen Trockenfrüchten verzieren.

Zutaten

125g	Aprikose(n), getrocknet
125g	Pflaumen, getrocknet
125g	Datteln, getrocknet
125g	Ananas, getrocknet
250g	Quark (Magerquark)
150g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
8EL	Öl
4EL	Milch
500g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
200g	Aprikosenkonfitüre

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