Kartoffelbautzen

Omas Spezialität

Die mehligen Kartoffeln waschen, schälen , in Viertel geschnitten in einem Topf mit Wasser , etwas Salz gut 15 Min. wie Salzkartoffeln weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen , die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken , mit 1 Ei, 1 TL Salz, etwas Muskatnuss (gerieben) , Mehl mit einem Kochlöffel gut vermengen.
So lange Mehl dazukneten, bis der Teig die Konsistenz hat, um mit bemehlten Händen in Rollen gedreht zu werden.
Von den Teigrollen jeweils 5 cm lange Würstchen abschneiden , diese in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz goldbraun ausgebacken.

Mein Tipp:
Freunde reichen dazu Weinsauerkraut mit Schweinebauch , Rostbratwürstchen.

Zutaten

6große	Kartoffeln, mehlig
	Wasser, zum Kochen
etwas	Salz
1	Ei(er)
1TL	Salz
etwas	Muskat, gerieben
n. B.	Mehl, zum Binden
	Butterschmalz, zum Ausbacken

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