HomePaprikaschoten gefüllt mit Spinat
Rezept für Paprikaschoten gefüllt mit Spinat
Den Reis in Salzwasser bissfest garen.
Den aufgetauten Spinat mit Zwiebelwürfeln in etwas Butter kurz andünsten, mit Salz , Pfeffer würzen , vom Herd nehmen. Dann etwas Tomatenmark zugeben, den abgetropften Reis , den geriebenen Käse unterrühren, gut vermengen , in die Paprikaschoten füllen. Den Deckel wieder darauf setzen , in eine Auflaufform geben, die Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark verrühren, angießen , im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten garen.
Dann die Paprikaschoten herausnehmen, Mehl mit der sauren Sahne verrühren, die entstandene Soße damit binden , kurz einköcheln lassen. Abschmecken , mit den Schoten servieren.
Dazu passen sehr gut Reis oder auch Kartoffeln.
Zutaten
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 200g | Blattspinat, TK |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 100g | Käse, (Emmentaler) |
| 100g | Reis |
| 50g | Tomatenmark |
| 150ml | Gemüsebrühe |
| 1EL | saure Sahne |
| etwas | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl |
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