Rahm - Geschnetzeltes mit Pilzen

Rezept für Rahm - Geschnetzeltes mit Pilzen

Fleisch waschen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen , je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln schälen , in Spalten schneiden. Spätzle in kochendes Salzwasser geben , bei schwacher Hitze ca. 8-10 Min. garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten , herausnehmen. Fleisch im Bratfett anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Zwiebelspalten zufügen , andünsten. Mit Mehl bestäuben , kurz anschwitzen. Sahne , Wein zugießen , aufkochen lassen. Majoran , Pilze zugeben , alles ca. 5 min. köcheln lassen. Petersilie waschen , fein hacken.
Spätzle abgießen. Fett schmelzen. Spätzle , Petersilie darin schwenken. Tomate waschen , fein würfeln. Geschnetzeltes auf einer Platte anrichten , mit Tomatenwürfeln bestreuen. Spätzle dazu reichen. Dazu passt kühler Rosèwein.

Zutaten

500g	Schweineschnitzel
200g	Champignons
250g	Zwiebel(n), kleine
250g	Spätzle
	Salz
3EL	Öl
	Pfeffer, weißer
1EL	Mehl
200g	Schlagsahne
125ml	Wein, weiß, trocken
½TL	Majoran, getrocknet
½Bund	Petersilie
1EL	Butter / Margarine
1	Tomate(n)

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