Pasta mit Spargel und Parmaschinken

schnell und raffiniert

Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden, waschen , in ca. 5 c, lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Zucker dazu , den Spargel 10 Minuten garen, dann herausnehmen , abtropfen lassen.

Die Tomaten waschen, Lauchzwiebeln waschen, putzen , ich ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen. Den Parmaschinken in Streifen schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen , den Parmaschinken, die Cocktailtomaten, gepressten Knoblauch, Lauchzwiebeln, Spargel , Balsamico dazu, kurz dünsten, mit Salz , Pfeffer würzen. Mit den Nudeln vermischen , Parmesan dazu reichen.

Zutaten

500g	Spargel, weiß
	Wasser
1TL	Zucker
200g	Cocktailtomaten
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Olivenöl
2EL	Balsamico
100g	Parmaschinken
1TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
500g	Nudeln
	Wasser (Salzwasser)
100g	Parmesan, gerieben

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