Rote Grütze - Torte

1 - 2 Tage vorher zubereiten

Weizenmehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier, Speiseöl , Essig 1 Minute lang zu einem glatten Teig verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen , bei 200°C (Heißluft etwa 180°C, Gas Stufe 3 - 4) 15 - 20 min. backen. Auskühlen lassen , einen hohen Tortenring um den Boden legen.

Für die Creme den Schmand mit dem Gelierzucker gut (wichtig!) verrühren. Die Schlagsahne sehr steif schlagen , unter den Schmand heben. Die Masse auf den Boden geben , über Nacht kaltstellen.

Die Rote Grütze in einem Topf erhitzen. Den Tortenguss mit dem Wasser verrühren , unter die Rote Grütze rühren. Alles einmal aufkochen lassen. Die leicht abgekühlte Rote-Grütze-Masse auf die Torte geben , glatt streichen.

Die Torte sollte wirklich über Nacht stehen, da der Boden saftiger wird. Lässt sich aber auch sehr gut 2 Tage vorher machen, sie schmeckt dann sogar noch besser, da sie richtig durchziehen kann.

Zutaten

100g	Weizenmehl
½Pck.	Backpulver
50g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er)
2EL	Öl, neutrales
1EL	Essig
400g	Schmand
75g	Gelierzucker (2:1)
500ml	Schlagsahne
1kg	Rote Grütze
4Pck.	Tortenguss
6EL	Wasser

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