Griechischer Bohneneintopf Fasolia Yiahni

beliebter Wintereintopf mit dicken Bohnen

Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Karotten, Sellerie , Tomatenpaste hinzu fügen , mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Weitere 10 Minuten sautieren.

Die Bohnen hinzufügen , so viel Wasser eingießen, dass die Bohnen gerade bedeckt sind. Einmal gut durchrühren , zudecken. Die Bohnen in etwa 1 1/4 Std. weich kochen. Petersilie , evtl. frischen Oregano erst kurz vor Ende der Kochzeit hinzu fügen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dieses typische Wintergericht schmeckt sehr gut, wenn man es auf dem Teller mit etwas Zitronensaft beträufelt.

Zutaten

450g	Bohnen, getrocknete, dicke (Gigantes, ersatzweise aus der Dose)
¼Liter	Olivenöl
3große	Zwiebel(n), grob geschnitten
3	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
125ml	Tomatenmark, (Tomatenpaste), griech. od. türk. Feinkost
3	Karotte(n), gewürfelt
3Stange/n	Bleichsellerie, geschält und in kleine Stücke geschnitten
1 ½TL	Salz
½TL	Pfeffer, schwarzer
1TL	Zucker
1Bund	Petersilie, grob gehackt
2TL	Oregano
	Zitronensaft, frisch gepresster

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