Apfelstrudel

einfach und super lecker

Mehl , Backpulver mischen, in eine große Schüssel sieben , den Zucker darauf verteilen. In der Mitte eine Mulde formen , Butter, Eier, Salz , Aroma hineingeben. Zu einem Knetteig verarbeiten, recht dünn ausrollen.

3/4 der Äpfel schälen, raspeln. Den Rest in grobe Schnitze schneiden, alle Apfelstücke miteinander vermischen , gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Vanillezucker, Rosinen , Zimt aufstreuen , zu einer Rolle formen. Das geht am Besten, wenn man den Teig auf Backpapier ausrollt, die Äpfel darauf verteilt , das Backpapier langsam hochzieht, sodass der Teig sich automatisch aufrollt.
Bevor man am Ende ist, einfach die Teigrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleiten lassen. Die Teigenden zusammen drücken.

Im Backofen den Apfelstrudel auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten bei 160°C Umluft backen.
Sollte der Teig innerhalb der Backzeit zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.

Mit Puderzucker bestäuben, nachdem der Strudel etwas abgekühlt ist.

Lauwarm mit Schlagsahne, Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.

Zutaten

250g	Mehl, Type 405
50g	Mehl, Type 550
150g	Zucker
150g	Butter
2kleine	Ei(er), maximal Größe M - besser Größe S, sonst klebt der Teig schnell
1Flasche	Buttervanille-Aroma
¾Pck.	Backpulver
750g	Äpfel, säuerliche
2Pck.	Vanillezucker
50g	Rosinen
etwas	Zimt
	Puderzucker, zum Bestäuben

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