Orangen - Gugelhupf

getränkter Gugelhupf

Für den Teig die Eiweiße steif schlagen. Die Butter mit 225 g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, nach , nach die Eigelbe hinzu geben , unterrühren. Mehl, Salz , Backpulver dazu sieben , 300 ml frisch gepressten Orangensaft, das Orangenblütenwasser , die abgeriebene Schale langsam unter ständigem Rühren hinzu geben. Nun den Eischnee unterheben , schließlich den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben , bei 180°C im vorgeheizten Backofen 50 - 55 Minuten backen.

Für den Sirup 200 ml Orangensaft , 200 g Zucker in einem Topf zum Kochen bringen , 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen , 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Die Oberfläche mehrfach mit einem Holzspieß einstechen , mit der Hälfte des Sirups langsam , gleichmäßig begießen. Dann den Kuchen weitere 10 Minuten auskühlen lassen, auf einen Rost stürzen , mit dem restlichen Sirup bestreichen.

Warm oder kalt servieren.

Zutaten

225g	Butter, weich
425g	Zucker
4	Ei(er), getrennt
425g	Mehl
3TL	Backpulver
1Prise	Salz
500ml	Orangensaft, frisch gepresst
1TL	Orangenblütenwasser
1TL	Orangenschale, abgeriebene

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