Schwäbischer Hefezopf

Rezept für Schwäbischer Hefezopf

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken , dort die zerbröckelte Hefe mit etwas lauwarmer Milch zu einem Vorteig ansetzten. Ca. ½ Std. gehen lassen.
Nun zusammen mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig kneten , ca. 1 Std. gehen lassen.
Den Teig in 3 oder 4 Teile teilen zu einem Zopf flechten, nochmals 10 Min. gehen lassen, dann mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° 30-40 Min. backen.
Evtl. eine Puderzuckerglasur auf den noch warmen Zopf auftragen.
Mein Tipp: Anstelle von Rosinen , Nüssen ganzen Anis unterkneten

Zutaten

1kg	Mehl
1Würfel	Hefe
100g	Zucker
1TL	Salz
90g	Butter, weich
90g	Butterschmalz oder Schmalz, weich
1Handvoll	Rosinen, gewaschen und getrocknet
1Handvoll	Haselnüsse, ganz
½Liter	Milch, lauwarm

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