HomeKokos - Zitronentorte
Für 16 Stücke
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, 26 cm, füllen, glatt streichen , im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Den Biskuit aus der Form lösen , auskühlen lassen. Auf eine Tortenplatte setzen , einen mit Öl bestrichenen Tortenring darum legen.
Für die Creme, Gelatine in Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Den Zitronensaft mit dem Zucker, dem Wasser , der Kokosmilch in einen Topf geben , erwärmen. Die gut ausgedrückte Gelatine darin vollständig auflösen, vom Herd nehmen , erkalten lassen. Kurz vor dem Festwerden den Zitronenjoghurt , die Kokosraspeln unterrühren , die geschlagene Sahne unterziehen.
Die Masse auf den Biskuitboden geben , glatt streichen. Im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest werden lassen.
Am nächsten Tag mit Kokosraspeln , einigen dünn geschnittenen Zitronenscheiben (unbehandelt) belegen.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 50g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 25g | Kakaopulver |
| 400ml | Sahne |
| 500g | Joghurt (Zitronenjoghurt) |
| 150ml | Kokosmilch |
| 75g | Zucker |
| 2EL | Wasser |
| 9Blatt | Gelatine, weiß |
| 30g | Kokosraspel |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Kokosraspel |
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