Home@njas warme Zabaione mit Ananas und Amarettini
Rezept für @njas warme Zabaione mit Ananas und Amarettini
Die Amarettini in einen Klarsichtbeutel geben , in grobe Stücke bröseln, indem man ein paarmal mit der Hand auf den Beutel schlägt.
Über dem heißen Wasserbad (nicht mehr kochend, also einfach den Topf vom Herd nehmen) die Eigelbe , das Ei mit dem Puderzucker kräftig aufschlagen, per Hand mindestens 1 ½ Minuten. Den Marsala dazu geben , so lange schlagen, bis eine durchgehend schaumige Masse entstanden ist.
Die Zabaione über die Ananas gießen, mit den Amarettini-Bröseln bestreuen , sofort servieren.
Natürlich kann die Zabaione auch kalt serviert werden, sie wird durch die Kälte fester, aber warm kommt der Marsala-Geschmack einfach viel besser zur Geltung.
Sehr lecker ist die Zabaione auch mit frischen Heidelbeeren oder um die Weihnachtszeit mit klein geschnitten Orangen.
Zutaten
| 3 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 70g | Puderzucker |
| 70ml | Marsala |
| ¼m.-große | Ananas, frisch |
| 15 | Kekse, (Amarettini) |
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