Tomatensuppe

mit Gnocchi und Frischkäse

Die Zwiebel fein würfeln , im Olivenöl anschwitzen. Mit dem Honig karamellisieren , mit Rotwein ablöschen. Die passierten Tomaten dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen , Lorbeerblätter, Thymian, Salz , Pfeffer hinzugeben.

10 Minuten köcheln lassen. Dann den Frischkäse mit einem Schneebesen einrühren. Weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen , mit in die Suppe geben. Wer es cremig mag, gibt die Sahne hinzu. Mit geriebenem Käse garnieren.

Zutaten

1Pck.	Tomate(n), passierte
300ml	Gemüsebrühe
2EL	Frischkäse mit Kräutern
10Blätter	Basilikum
2	Lorbeerblätter
1	Zwiebel(n)
etwas	Thymian
	Salz und Pfeffer
1EL, gest.	Honig
etwas	Rotwein zum Ablöschen
1Schuss	Olivenöl
½Becher	süße Sahne, evtl.
1Pck.	Gnocchi
	Wasser (Salzwasser)
	Käse (z. B. Parmesan oder Emmentaler), gerieben

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