Sauerkraut - Auflauf

mit Schnitzel

Den Speck fein würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von beiden Seiten kurz anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen. Den Speck in dem heißen Bratöl auslassen. Das Sauerkraut leicht zerrupfen, zufügen , zugedeckt 10 Minuten schmoren.

In der Zwischenzeit den Lauch putzen, waschen , klein schneiden. Den Lauch zum Sauerkraut geben , alles weitere 3 Minuten schmoren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , in eine Auflaufform geben. Das Fleisch darauf legen.

Schmand, Eier, Käse, Senf , etwas Salz verrühren. Die Mischung gleichmäßig über dem Fleisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken. Dazu passen Kartoffelbrei oder Schupfnudeln.

Zutaten

4	Schnitzel oder Kotteletts ohne Knochen
1Scheibe/n	Speck, geräuchert (ca. 70 g)
1gr. Dose/n	Sauerkraut
½Stange/n	Lauch
250g	Schmand oder Crème fraiche
3	Ei(er)
50g	Käse, gerieben
2EL	Senf, mittelscharf
	Salz und Pfeffer
etwas	Öl zum Braten

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