Wirsing untereinander

Rheinische Spezialität

Das Schweinefleisch im gesalzenen Wasser etwa 20 - 25 Minuten weich kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse zubereiten.

Sobald das Fleisch weich ist, aus dem Sud entnehmen , in kleine Würfel schneiden , warm stellen. Die Kartoffeln in den Sud geben , 15 Minuten köcheln lassen, den Wirsing dazu geben , alles zusammen weiter 10 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch hinzugeben, alles einmal kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Mit frischem Roggenbrot , Butter servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln, geschält, in kleine Würfel geschnitten
500g	Schweinefleisch vom Hals
1großer	Wirsing, in 3 cm lange Streifen geschnitten
1Liter	Wasser
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, schwarz, gemahlen
etwas	Muskat, gerieben

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