HomeHirtenbraten
nach einem Rezept von einem Griechen
Die Knoblauchzehen schälen, halbieren, den Spross aus der Mitte entfernen , die Zehen stifteln. Mit einem spitzen Messer den Braten auf der Oberseite r,herum je ca. 1cm tief einstechen , die Knoblauchstifte reinstecken.
Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180° vorheizen , den Braten in der Fettpfanne ca. 1 Std. braten.
Die Kartoffeln schälen, halbieren (große vierteln) , in einer Schüssel mit etwas Salz, Olivenöl , Oregano mischen. Um den Braten legen , eine weitere St,e braten. Die Schalotten schälen, aber nicht schneiden , in der Kartoffelschüssel in dem restlichen Olivenöl wenden , nach einer halben St,e zu dem Braten legen. Ebenfalls die in Viertel geschnittenen Tomaten.
Nach insgesamt ca. 2 Std. den Braten in Scheiben schneiden , mit der Kartoffel/Gemüsemischung servieren.
Man kann auch sehr gut 2 Paprikaschoten achteln , die letzte 1/2 bis 3/4 Std mitbraten. Mengen , Garzeiten sind nur Anregungen , können nach Gusto variiert werden.
Zutaten
| 1kg | Schweinenacken ohne Knochen (oder 1,5 kg mit Knochen) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1kg | Kartoffeln, (vorw. festkochend) |
| 500g | Schalotte(n), (mögl. kleine) |
| 500g | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Oregano | |
| Olivenöl |
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