Gulasch

basic

Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden, so 3-4 cm Kantenlänge muss schon sein. Die Zwiebeln abziehen , würfeln. Öl in einer Kasserolle erhitzen, die Zwiebelwürfel hinein geben , braten, bis sie glasig , fast braun sind. Jetzt 3 EL Paprikapulver zusammen mit Majoran, Thymian , Kümmel dazu geben, den Knoblauch hinein pressen , alles kurz durchschwitzen. Mit dem Essig ablöschen , etwa 8 EL Wasser dazu geben. Jetzt, , wirklich erst jetzt, das Fleisch dazu geben. Zunächst erstmal nicht umrühren, damit das Fleisch ein wenig Farbe nehmen kann. Die Hitze reduzieren, salzen , pfeffern, umrühren , den Deckel auflegen.

Jetzt gibt es 2 Möglichkeiten: auf dem Herd bei kleiner Hitze oder im Backofen bei 180°C (Umluft) 1 - 1,5 St,en schmoren. Ich bevorzuge die Methode im Backofen. Etwa eine Viertelst,e vor Ende der Schmorzeit nochmal 2 EL Paprikapulver hinzu geben , unterrühren. Jetzt noch das Gulasch, falls nötig, knapp mit Wasser bedecken , fertig schmoren.

Das Gulasch mit Salz, Pfeffer, Essig , Paprika abschmecken.

Dazu reiche ich gerne Nudeln oder Reis.

Zutaten

1,2kg	Rindfleisch für Gulasch
800g	Zwiebel(n)
2EL	Öl
5EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Majoran, getrocknet
1TL	Thymian, getrocknet
1Prise	Kümmel
3	Knoblauchzehe(n)
2EL	Essig, (Rotweinessig)
	Salz und Pfeffer

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