Hummus

Der beliebteste Dip im Nahen Osten

Die Kichererbsen 4 St,en oder über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen , in einen Topf geben. Wasser hinzufügen , zum Kochen bringen. Die Kichererbsen unbedeckt 1 St,e köcheln lassen, dann abtropfen lassen (wem das zu viel Aufwand ist, der kann auch Kichererbsen aus der Dose nehmen).

Kichererbsen, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, 2 EL Wasser , Salz in die Küchenmaschine geben , etwa 30 Sek. laufen lassen, bis ein glattes Püree entstanden ist. Das Püree auf Schälchen verteilen , mit Paprika bestreuen.

Als Dip servieren , Pita-Brot dazu reichen.

Tipp: Eine traditionelle Variante ist Hummus bi Tahini, dafür wird ein 3/4 Becher Tahini (Sesampaste) hinzugefügt.

Oder: man rührt etwas mehr Wasser in den Dip, um eine Sauce für Kebab (Fleischspieße) herzustellen.

Zutaten

250g	Kichererbsen, getrocknet
60ml	Olivenöl
60ml	Zitronensaft
2	Knoblauchzehe(n), grob gehackt
2EL	Wasser
½TL	Salz
	Paprikapulver, edelsüß, zum Garnieren

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