HomeGefüllte Paprika und Zucchini
Rezept für Gefüllte Paprika und Zucchini
Den gefrorenen Spinat dazugeben (evtl. auch etwas Wasser) , etwas köcheln lassen. Ca. 1/3 vom Feta-Käse zerkrümeln , unter die Masse rühren. Dann den Sauerrahm, das Ei, die Gewürze , den halben Gemüsebrühwürfel dazugeben , abschmecken.
Nun die Zucchini , die Paprikaschote halbieren, aushöhlen , waschen. Dann das Gemüse mit der Tofu-Spinat-Masse füllen. Den restlichen Feta-Käse zerkrümeln , das Gemüse damit bestreuen. In eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform geben.
Ca. 30-45 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
Dazu passt sehr gut Reis, den man dann mit dem evtl. restlichen Öl aus der Auflaufform vermischen kann.
Zutaten
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 2 | Zucchini |
| 200g | Tofu |
| 400g | Blattspinat (TK), gehackter |
| 1Becher | Sauerrahm |
| 1Pck. | Feta-Käse |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Salz | |
| Muskat | |
| 1 | Ei(er) |
| ½ | Gemüsebrühwürfel |
| n. B. | Olivenöl |
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