HomeItalienischer Gemüsekuchen
als Vorspeise für 6 Portionen
Den Spinat kräftig ausdrücken, zu kleinen Bällchen formen , auf den Strudelblättern anrichten.
Eier, Sahne , Ricotta vermengen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , über den Spinat geben.
Die restliche Butter in einen Topf geben, Paprikastreifen dazu , etwa 5 Minuten anbraten. Anschließend ebenfalls in die Tarteform geben. Die Pinienkerne darüber streuen , im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen, bis die Füllung fest , der Teig goldbraun ist.
Prima schmeckt die Tarte auch mit Champignons oder zusätzlich mit getrockneten Tomaten.
Zutaten
| 225g | Strudelblätter, TK, aufgetaut |
| 125g | Butter, geschmolzen |
| 350g | Spinat, TK, aufgetaut |
| 2 | Ei(er) |
| 150ml | Sahne |
| 225g | Ricotta |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in Streifen |
| 60g | Pinienkerne |
| Salz | |
| Pfeffer |
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